Kırma Zeytin

Kırma zeytin hazırlamak için gerekli malzemelerimiz taze yeşil zeytin, kaya tuzu limon tuzu ve su.

Zeytinler yıkanır, kurutulur.

Bir mermer parçası ya da et dövme aparatı ile vurularak tek tek çekirdeği görünecek şekilde kırılır.

Hindistan Cevizi Dolgulu Kurabiye

Hamur İçin Malzemeler :

250 gr tuzsuz tereyağı
1 çay bardağı zeytin yağı
4 çorba kaşığı kakao
2 yumurta sarısı
1,5 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un

Tek Kanatlı Bir Kuş - Yaşar Kemal

1960'lı yılların Anadolu'sunda geçen bu kısacık romanda, tayinlerinin çıktığı Yokuşlu kasabasına seyahat eden bir çiftin hikayesini okuyoruz.
Pastoral/fantastik bir anlatımı olan Tek Kanatlı Bir Kuş, hiç hissettirmeden okuyucusunu içine çekiyor. Kendinizi Yokuşlu kasabasının girişindeki ceviz ağacının altında Melek Hanım ve Remzi Bey ile kahve içerken buluveriyorsunuz.
Yaşar Kemal, "Bu romanımda korkuyu anlattım" diyor. Aslında bu bir korku romanı değil. Okuyucusunu korku üzerinde düşünmeye zorlayan bir roman. Bittiğinde de sizi şu sorular ile baş başa bırakıyor;
Korkulan şey mi insana daha çok zarar verir? Yoksa korkunun bizatihi kendisi mi?
Korkularına kapılıp uçmayan kuşun, tek kanadı kırık uçamayan bir kuştan netice olarak farkı var mıdır?

"...Tıpkı duvar gibi karanlık, karanlık kuş duvarına geldim dayandım. Kulağımın dibinde binlerce çığlık, kanat şapırtısı, gaga tıkırtısı... Kulaklarım vınlıyor. Bir adım yürüyemiyorum kuşlardan, bir adım. Üstümde kuşların ağırlığı, kanatları bir hoş, bir deli. Bir kokuyorlar deli deli. Bir öylesine yanıma yöreme doldular ki soluk alamıyorum. Soluksuz kaldım..."(Sf.60)

Roman-Yapı Kredi Yayınları-2013-3.baskı

Girit Notları

Yunan adaları gemi turundan notlarıma Girit'ten iki tavsiye ile devam ediyorum. Girit'e İstanbul'dan Aegean Airlines'ın direk uçuşları ile de ulaşabilirsiniz.

Girit'e gitmeli, bir araba kiralamalı, yemeli, içmeli, yüzmeli bol bol... Girit sizi hayal kırıklığına uğratmaz :)

Midilli'de bir cennet:Agios Ermogenis

Yunan adaları gemi turu notlarına Midilli ile başlıyorum.
Kalabalık plajlardan uzaklaşmak, berrak turkuaz sularda yüzmek, doğa ile başbaşa olmak, geleneksel Yunan mutfağının tadına bakmak için önerim: Agios Ermogenis.
Liman'ın bulunduğu Mitilini merkezinden yemyeşil çam ve zeytin ormanlarının içinden geçerek yarım saatte ulaşabilirsiniz.

Biber Salçası

Uzun zaman aradan sonra tekrar merhaba.
"Hayat gibi hem acı hem tatlı olan biber salçasının hikayesi ile yeni bir başlangıç yapmak istedim." desem de inanmayın. Elimdeki malzeme buydu :) Lafı uzatmadan hemen Valide Hanım'dan biber salçası tarifimize geçelim.
Bol miktarda, iyice kızarmış, olgunlaşmış, sert kapya biber satın alıyor ve aşağıdaki gibi güzelce yıkayıp temizliyoruz. 10 kg biberden yaklaşık 3 - 3,5 kg biber salçası alabilirsiniz.