Bu pilav tarifini bir kaç gün önce televizyonda bir yemek tarifi programında gördüm. Büyük olasılıkla daha çarpıcı bir ismi vardı ancak programı yarım yamalak seyrettiğimden yakalayamadım, bu ismi ben verdim.
Sebzeli, baklagilli, hem sağlıklı hem lezzetli bir pilav oluyor. Vejetaryenler için ideal bir yemek.
Bir dahaki sefere tarifi yorumlayarak bulgur veya firik ile denemeyi ve daha da sağlıklı bir çeşitleme elde etmeyi umuyorum :)
Malzemeler :4-5 tane pırasa
4-5 tane taze soğan
250 gr konserve meksika fasulyesi
2 su bardağı pilavlık pirinç
3 su pardağı su (tavuk suyu veya et suyu da kullanabilirsiniz)
1 tane kabuk tarçın
2 dilim - halka şeklinde - portakal
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber
Yapılışı :
Pırasa ve taze soğanlar yeşil kısımları ile birlikte yarım santimetre kalınlığında doğranır.
Konserve meksika fasulyesi açılarak sudan geçirilir. Süzgeçte bırakılarak iyice süzülmesi sağlanır.
Pirinç yıkanarak soğuk suda bırakılır.
Zeytinyağı tencereye alınır, ısınınca pırasa ve taze soğanlar eklenir, suyunu salıp çekene kadar - yaklaşık 10-15 dk. - kavrulur.
Pirinçler iyice süzülerek tencereye alınır. Şeker, tuz ve karabiber eklenerek pirinçler şeffaflaşana kadar kavurma işlemine devam edilir. Sonrasında sırasıyla; su, fasulye, portakal dilimleri ve tarçın ilave edilir. Malzemenin iyice karışması sağlanır.
Tancerenin kapağı kapatılır ve iyice suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra kapağına kağıt havlu konup, mümkünse bir sofra bezine sarılarak yarım saat demlendirilir. Demlendikten sonra pilav alt üst edilir ve içerisindeki portakal dilimleri ile tarçın çıkarılır.
Sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
